ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ, Η ΠΟΛΗ ΤΗΣ ΡΕΤΣΙΝΑΣ

Στόχος είναι η δημιουργία μιας εμπλουτισμένης και εξειδικευμένης οινο-τουριστικής εμπειρίας που θα αναδεικνύει την ιστορία, τον πολιτισμό και την απόλαυση της ρετσίνας, του πιο εμβληματικού από τα ελληνικά κρασιά, που έχει συνδεθεί όσο κανένα άλλο με την πόλη της Θεσσαλονίκης και τους ανθρώπους της. Το νέο τουριστικό προϊόν θα έχει ως στόχο να συνδυάσει την ιστορία και τον πολιτισμό της πόλης με την κουλτούρα της κατανάλωσης της ρετσίνας και τη γαστρονομική της παράδοση, παρέχοντας έτσι μια ταξιδιωτική εμπειρία υψηλής προστιθέμενης αξίας.

Οι βασικές παράμετροι στις οποίες θα κινηθεί η επιστημονική έρευνα και οι οποίες θα καθορίσουν την  ταυτότητα του τελικού προϊόντος είναι: 

Η αυθεντικότητα: 
 Αυθεντική είναι η εμπειρία στο πλαίσιο της οποίας ο επισκέπτης νιώθει σαν να βρίσκεται στον τόπο του,  βιώνοντας έναν τουριστικό προορισμό μέσα από τα μάτια των ντόπιων.  

Η βιωματική προσέγγιση: 
Ο επισκέπτης της Θεσσαλονίκης θα έχει την ευκαιρία να γνωρίσει την ιστορία της Ρετσίνας, το πώς συνδέεται  με την πόλη, τον τρόπο εξαγωγής της ρητίνης από τα πεύκα, την οινοποίηση και την παραγωγή σε πραγματικές συνθήκες,  συνδυάζοντας ταυτόχρονα γαστρονομικές εμπειρίες στην πόλη και στην ευρύτερη περιοχή.  

Η εκπαιδευτική ψυχαγωγία: 
Ειδικές δράσεις που θα συνδυάζουν την εκπαίδευση με την ψυχαγωγία (edutainment), θα συμβάλουν στην ενίσχυση της τουριστικής εμπειρίας και θα δώσουν τη δυνατότητα στο πρόγραμμα να απευθυνθεί σε ευρύτερο κοινό.  

Η ευελιξία: 
Έχοντας ως στόχο την εκπαίδευση και τη ψυχαγωγία του καταναλωτικού κοινού, το πρόγραμμα θα  προσαρμόζεται στις απαιτήσεις και τα ενδιαφέροντα του επισκέπτη ανάλογα με το προφίλ του προσφέροντας  μία εξατομικευμένη εμπειρία.  

Οι συνέργειες: 
Η συνεργασία μεταξύ όλων των εμπλεκόμενων στον τομέα της εστίασης και του τουρισμού είναι καθοριστική  για τη δημιουργία μιας πλούσιας εμπειρίας.  

Προκειμένου το νέο προϊόν να ανταποκρίνεται στις παραπάνω αρχές, η έρευνα επικεντρώνεται σε τρεις (3)  βασικούς άξονες: